آیا بزرگ کردن فرزندتان وگان یا گیاهخواری بی خطر است؟



بیش از ۲۰۰ کاربر در مورد این ویدیو نظر دادند که بسیاری از آنها از رژیم گیاهخواری حمایت کردند و برخی دیگر نه چندان.

یکی از کاربران نوشت: “خدمات کودک لطفا”. یکی دیگر گفت: “اگر کودک به این دلیل دچار مشکلات سلامتی شود، شما مقصر کودک آزاری هستید – خودتان را متهم می کنید.” یکی دیگر: “برادر آنها می توانند بمیرند اگر گوشت نخورند.” از آن زمان این ویدیو حذف شد.

رز در مصاحبه ای گفت: “می دانم که این چیزی است که در کودکی می خواستم.” “من دوست دارم هرگز حیوانی را نخوردم، زیرا آنها را بسیار دوست دارم، و این چیزی است که می خواستم به دخترم فرصت انجام آن را بدهم.”

روند شامل افراد جوان تر می شود

از آنجایی که بزرگسالان بیشتر رژیم‌های گیاه‌خواری (که گوشت را حذف می‌کنند) و رژیم‌های وگان (که شامل محصولات حیوانی نمی‌شوند) را اتخاذ می‌کنند، کارشناسان می‌گویند که این روند شامل تعداد بیشتری از کودکان و جوانان اما، همانطور که نظر دهندگان TikTok ثابت کردند، بسیاری مطمئن نیستند که آیا این انتخاب سالمی است یا خیر.

جن تراختنبرگ، متخصص اطفال در Carnegie Hill Pediatrics و سخنگوی آکادمی اطفال آمریکا، تأیید کرد که تعدادی از بیماران جوان او از محصولات حیوانی صرف نظر می کنند، به ویژه زمانی که والدین آنها این غذاها را قطع می کنند. او گفت: “خانواده های بیشتری علاقه مند هستند و در مورد مزایای سلامتی رژیم های گیاهخواری و وگان سوال می کنند.”

مشخص شده است که رژیم های غذایی متمرکز بر گیاه باعث کاهش بروز بیماری های قلبی و همچنین برخی سرطان ها می شود. به علاوه، در سال ۲۰۰۹، انجمن رژیم غذایی آمریکا به این نتیجه رسید که یک رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری برنامه ریزی شده برای افراد در هر مرحله از زندگی – از جمله برای مادران باردار و شیرده، کودکان و نوزادان – با این هشدار که غذاهای غنی شده یا مکمل ها می توانند بی خطر باشند. مقادیر مفیدی از مواد مغذی مهم را فراهم می کند.

مطالعه سال ۲۰۲۱ که روی ۱۸۷ کودک سالم ۵ تا ۱۰ ساله مورد بررسی قرار گرفت، نشان داد که افرادی که از رژیم های گیاهخواری استفاده می کردند دارای سطوح پایین تری چربی بدن و شکل ناسالم کلسترول و همچنین کمبودهای تغذیه ای کمتری بودند. اما این کودکان همچنین به طور متوسط ​​حدود ۱.۲ اینچ کوتاهتر از افراد غیر گیاهخوار همسن بودند، کمبود ویتامین داشتند و میزان مواد معدنی استخوان آنها حدود ۵ درصد کمتر بود.

محققان نوشتند: «داده‌های ما نشان می‌دهد که محدودیت غذاهای حیوانی می‌تواند مانع از دستیابی کودکان به قد یا وضعیت معدنی استخوانی شود و می‌تواند منجر به کمبودهای غذایی انتخابی شود».

رید منگلز، مشاور تغذیه گروه منابع گیاهی، که به ترویج و آموزش خوردن گیاهخواری می پردازد، گفت که او نگران نرخ رشد نیست، به خصوص وقتی صحبت از آمریکایی ها می شود.

منگلز گفت: “یک نگرانی در مورد تحقیقات انجام شده در کشورهای دیگر این است که شرایط ممکن است منعکس کننده شرایط ایالات متحده نباشد – اطلاعات کمتر در دسترس، غذاهای غنی شده محدود، جایگزین های محدود برای گوشت و محصولات لبنی.” “مطالعات در بریتانیا، تایوان، آلمان همگی نشان می‌دهند که کودکان گیاه‌خوار، از جمله وگان، با نرخ‌هایی رشد می‌کنند که تفاوت قابل‌توجهی با کودکان غیر گیاه‌خوار ندارند.”

کودکان نیازهای غذایی متفاوتی دارند

با این حال، کارشناسان می گویند برای والدین مهم است که بدانند کودکان نیازهای غذایی متفاوتی نسبت به بزرگسالان دارند. لیزا کورکالو، مدرس دپارتمان غذا و تغذیه در دانشگاه هلسینکی، که تحقیقاتش رژیم غذایی کودکان را بررسی کرده است، گفت: «کودکان نوپا به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، به ریز مغذی‌های بیشتری در مقایسه با بزرگسالان نیاز دارند. “آنها به یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی نیاز دارند.” با شکم کوچک و ظرفیت مصرف محدود، غذایی که بچه های کوچک می خورند واقعاً نیاز به شمارش دارند.

منگلز گفت که کودکان گیاهخوار و گیاهخوار گاهی اوقات سطوح پایین تری از ویتامین B-12 (که خون و سلول های عصبی فرد را سالم نگه می دارد)، کلسیم (که استخوان ها را قوی می کند)، ویتامین D (که به بدن در جذب کلسیم کمک می کند)، آهن دارند. (که هموگلوبین و میوگلوبین را می سازد) و روی (که از سیستم ایمنی حمایت می کند و برای بدن برای ساخت پروتئین ها و DNA مورد نیاز است).

با این حال، هیچ یک از این مواد مغذی مختص گوشت یا حتی محصولات حیوانی نیستند. ویتامین B-12 را می توان در تخم مرغ، محصولات لبنی و محصولات غنی شده B-12 مانند شیر سویا یا مخمرهای مغذی یافت. کلسیم و آهن را می توان در لوبیا یافت. ویتامین D را می توان در تخم مرغ و غذاهای غنی شده با ویتامین D (از جمله غلات، آب پرتقال و شیر سویا) یافت. به علاوه، روی را می توان در توفو، حبوبات و آجیل یافت.

تراختنبرگ گفت که او یک رژیم غذایی «گیاهی» را به بیمارانش پیشنهاد می‌کند، که میزان گوشت و محصولات حیوانی را بدون حذف کامل این غذاها محدود می‌کند. با این حال، او گفت که رژیم‌های گیاهی و وگان واقعی می‌توانند تمام نیازهای کودک را برآورده کنند، با یک قید: “این رژیم باید به خوبی فکر شود و با یک متخصص اطفال یا یک متخصص تغذیه ثبت شده نظارت شود.”

لورن کرازبی، متخصص اطفال در La Peer Pediatrics در بورلی هیلز، کالیفرنیا، گفت که حفظ سبک زندگی گیاهخواری یا گیاهخواری برای کودکان و نوجوانان دشوار است، که تخمین می زند که حداقل ۵ درصد از بیماران جوان او، به ویژه نوجوانان و نوجوانان، وگان یا گیاهخوار

او گفت: «بعضی از بچه‌ها فکر می‌کنند که می‌خواهند وگان یا گیاه‌خوار باشند تا زمانی که یاد بگیرند که واقعاً چه معنایی دارد و باید به طور منظم برای رشدشان چه بخورند.» “مبتنی بر گیاه راه خوبی برای دیدن این است که آیا آنها واقعاً می توانند یا می توانند تغییرات تدریجی ایجاد کنند که به اندازه سایر رژیم های غذایی افراطی نیست.”

کرازبی همچنین گفت که تلاش می‌کند تا بیماران گیاه‌خوار و علاقه‌مند به گیاه‌خواری خود را وادار کند تا زمانی که رشد کودک به پایان برسد، از غذای گیاهی استفاده کنند. (که معمولاً برای پسران ۱۶ سال و برای دختران ۱۵ سال است.)

به طور مشابه، کورکالو گفت که او یک رویکرد “انعطاف گرا” را برای کودکان پیشنهاد می کند، که در آن والدین رژیم غذایی کودک را بدون محدودیت قاطعانه سازماندهی می کنند. او از مثال یک کودک گیاهخوار استفاده کرد که می خواهد یک دستور غذای خانواده محبوب را امتحان کند که شامل گوشت است.

او گفت: «از دیدگاه فرهنگ غذایی، می‌تواند مهم باشد که در کودکی، دستور پخت‌های معروف مادربزرگ خود را بچشید. شما می توانید یک رژیم غذایی واقعا سالم، با مقدار زیادی سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و میوه داشته باشید. شما هنوز هم می توانید انعطاف پذیر باشید و اجازه دهید هر چند وقت یکبار کمی از همه چیز بخورند.»

با این حال، برخی از والدین علاقه ای به فلسفه های گیاهی یا «فلکسیتاری» ندارند.

جوآنا دراوس، مادر سه فرزند در کاتالونیا، اسپانیا و نویسنده کتاب “بچه گیاهخوار شما” در ورشو زندگی می کرد که به رژیم غذایی بدون گوشت تبدیل شد. او گفت که علاقه او به سبک زندگی بدون گوشت در دهه ۱۹۹۰ شروع شد. و با گذشت سالها، او دخترش را نیز گیاهخوار کرد. در سال ۲۰۰۴، دروس کاملاً گیاهخوار شد و تصمیم گرفت پسران دوقلوی خود را که در سال ۲۰۰۷ متولد شده بودند، به همین روش بزرگ کند.

دروس گفت: “من متوجه شده ام که وگانیسم نه تنها یک انتخاب اخلاقی تر، بلکه یک انتخاب بسیار سالم تر است.”

یکی از مادران می گوید که بزرگ کردن بچه های گیاهخوار آسان نیست

متأسفانه، این مادر با استناد به فشار جامعه و گزینه های غذایی محدود در مدرسه، گفت که بزرگ کردن بچه های گیاهخوار کار آسانی نیست. به علاوه، او شکایت داشت که پزشکانش در لهستان همیشه او را در دهه ۱۹۹۰ تشویق نمی کردند. با این حال، او می گوید که با گذشت سال ها همه چیز بهتر شد.

دروس گفت: «آنچه در دهه ۲۰۱۰ اتفاق افتاد این بود که افراد بیشتری شروع به درک معنای کلمه «وگان» کردند. من خوش شانس بودم که یک متخصص اطفال بسیار خوب و با تجربه در بارسلونا پیدا کردم. او هیچ ایده ای در مورد گیاهخواری نداشت، اما حامی و روشن فکر بود. وقتی او پسرانم را ملاقات کرد، اولین بیماران گیاهخواری که تا به حال داشت، او فقط از من پرسید که آیا می‌دانم چه کار می‌کنم و چگونه می‌توانم مقادیر کافی کلسیم و پروتئین را برای آنها تامین کنم – این دو به نظر سخت هستند و هنوز هم هستند. رژیم گیاهخواری بگیرید.»

دروس می گوید در سال های اخیر همه چیز آسان تر شده است. او گفت: “منابع زیادی وجود دارد و درک عمومی از تصور اینکه گیاهخواران عجیب و غریب هستند تا با احترام به ما تغییر کرده است.”

بعد از این همه سال، او خوشحال است که به آن پایبند بوده است. “من معتقدم که تربیت فرزندانتان به شکل گیاهخواری به طرق مختلف برای آنها سودمند است. من می توانم آن را در پسران دوقلویم ببینم که تمام عمرشان گیاهخوار بوده اند.» این روزها فرزندان من بر دوستان خود تأثیر می گذارند.»

از آنجایی که رز ماه گذشته ویدیوی خود را با اوک آپلود کرد، او تعدادی از ویدیوهای TikTok را در پاسخ به سوالات و انتقادات آنلاین او ارسال کرده است.

در یکی از ویدیوها، رز در پاسخ به سوالی در مورد اینکه آیا نوزادان به کلسیم محصولات شیری نیاز دارند، پاسخ می‌دهد. در این پست، او زیر این متن می رقصد: «در بیشتر شیرهای گیاهی به همان اندازه کلسیم وجود دارد، اگر نه بیشتر.» او در پاسخ به این نظر که «برادر گوشت نخورند، می‌توانند بمیرند»، زیر عنوان ساده «این درست نیست…» رقصید. او حتی ویدیویی را ارسال کرد که به مطالعه اخیر لهستان و توصیه دیگری به منابع پروتئینی گیاهی اشاره دارد.

اما به نظر می رسد رز مخالف این نیست که دخترش روزی از سبک زندگی وگان دور شود. در یک ویدیوی دیگر، او به نظر یکی از کاربران TikTok پاسخ می دهد: “اگر روزی گوشت بخواهد از او حمایت می کنید؟” دقیقاً مانند پست اصلی‌اش، رز دخترش را در حالی که می‌رقصد در آغوش می‌گیرد و زیر پیامش لبخند می‌زند: «به محض اینکه به اندازه کافی بزرگ شد که بفهمد از کجا آمده است… او می‌تواند خودش تصمیم بگیرد.»

وقتی از رز پرسیده شد، رز می‌گوید که او هنوز هم به همان اندازه احساس می‌کند که دخترش وگان را بزرگ کند. او گفت: «من اجازه نمی‌دهم نظرات مردم مرا در مورد چنین چیزهایی تحت تأثیر قرار دهد. “این چیزی است که واقعا برای من مهم است و نفرت چیزی را در آن تغییر نمی دهد.”