تغذیه سبزیجات – مفاهیم مبهم غذا، تغذیه و سلامت

در این دوران مدرن که در آن زندگی می کنیم، اشتباه گرفتن واقعیت با تفکر، واقعیت ها با نظریه و سلامت با تایید بسیار رایج است. اینجا ما هستیم، در عصر فراوانی، با داشتن هر چیزی که می‌توانیم با نوک انگشتانمان تصور کنیم، علم کامپیوتر به سرعت بالا رفته است و به ما امکان دسترسی به مقادیر بی‌پایانی اطلاعات، در هر مکان و هر زمان را می‌دهد. زیست‌شناسی، شیمی، و بسیاری از مفاهیم علمی جدید که عمدتاً از این دو پدید آمده‌اند، ما را به وضعیتی رسانده‌اند که تقریباً هر مشکلی را می‌توان کالبدشکافی کرد و به کوچک‌ترین ذراتی که تا به حال برای بشر شناخته شده است، کاوش کرد. با این حال ما صدمه دیدیم…

تمام این علم در واقع فرافکنی فیزیکی ذهن است، ایده های زیبایی که در شکل فیزیکی از خلقت دست انسان ظاهر می شود. ذهن در حال نشستن به جلو است و شخصیت اصلی این نمایش را زندگی خود می نامیم، با این حال بدن ما با خطرات ناشناخته جدیدی که به ما معرفی شده و به یک هنجار در زندگی مدرن تبدیل شده است، آسیب پذیرتر می شود، مانند تشعشعات سلولی، آلودگی هوا، و البته مورد علاقه شخصی من – “غذا”.

من “غذا” را با نقل قول نقل قول علامت گذاری می کنم تا احساسم را نسبت به موضوع نشان دهم، که نباید اشتباه شود. اکثر چیزهایی که امروزه در خواربارفروشی ها پیدا می کنیم صرفاً غذا نیست. هنجار امروزی این است که یک میان وعده برداریم، یا با ماشین برگر برویم تا شکممان را پر کنیم تا بتوانیم به کارمان ادامه دهیم، و به آرامی اما مطمئناً، از آغاز عصر صنعتی، این محصولات جایگزین مادر زمین شده اند. به ما، و آنچه خود زندگی بر آن استوار است، به عنوان غذا داده است.

غذای واقعی، که اساساً میوه‌ها و سبزیجات است، حداقل از نظر تغذیه (همانطور که بسیاری در مورد عامل مزه استدلال می‌کنند)، پایه و اساس هر رژیم غذایی سالم است، نه به این دلیل که خوردن یک رژیم غذایی متعادل همراه با سبزیجات بسیار مهم و سالم است. اما صرفاً به این دلیل که غذا است. بقیه غذا نیست. شاید درک آن در ابتدا سخت باشد، نگاه کردن به شکاف کوچکی که همه ما در تعاریف خود از چیستی غذا داریم، و دیدن حقیقت پشت پرده توهم.

سلامتی، سلامت واقعی، به هیچ وجه قابل دستیابی و حفظ نیست. اما سلامتی چیست؟ من به شما جرات می کنم! سعی کنید و آن را برای خودتان تعریف کنید. ادامه دهید، یک دقیقه، حتی ۵ دقیقه وقت بگذارید و واقعاً سعی کنید تعریفی را بنویسید که از مفهوم مبهم و توهم‌آمیز سلامتی احساس راحتی می‌کنید.

چینی ها گفته اند که “سلامتی حالتی است که در تائو باشد”. راه خود را طی کنید، خود را بشناسید و اجازه دهید رنگ های واقعی خود را نشان دهید. با هوایی که تنفس می کنیم، افکاری که فکر می کنیم شروع می شود و عمدتاً و به شدت به مصالح ساختمانی که خود را با آنها تغذیه می کنیم تکیه می کند. خوردن منظم یک رژیم غذایی مبتنی بر تغذیه سبزیجات متعادل مانند قرار دادن پایه های مورد نیاز برای تعادل روانی، احساس خوب جسمی، شادی و تندرستی است – پایه هایی که برای … سلامتی لازم است.