حتی چگونه کالری در غذا اندازه گیری می شود؟ : تغذیه

حتی چگونه کالری در غذا اندازه گیری می شود؟ : تغذیه


آیا در فرآیند اندازه گیری کالری ، تعداد کالری هایی که بدن می تواند به طور موثر جذب کند ، در نظر گرفته می شود؟

نه واقعا. ساده ترین راه برای اندازه گیری کالری موجود در غذا ، فرآیندی به نام کالری سنجی است. به عبارت ساده ، کالری یک واحد انرژی است که با سوزاندن غذا و مشاهده میزان افزایش درجه حرارت آب ، معیار قرار می گیرد. 1 کیلو کالری مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش 1 لیتر (1 کیلوگرم) آب به میزان 1 درجه سانتیگراد است. بدن می تواند اکثر غذاهایی را که در فروشگاه ها داریم جذب کند ، اما فیبر را به طور کامل هضم نمی کند ، بنابراین اگر غذاهای غنی از فیبر را بسوزانید ، آتش می گیرد و دمای آب را تا یک کالری افزایش می دهد. البته بدن نمی تواند پیوندهای مولکولی الیاف شیشه را بشکند و از انرژی پیوند استفاده کند.

یک مطالعه آزمایشگاهی برای تقلید از فرآیند هضم متوسط ​​انسان با بادام انجام شد و مشخص شد که همه کالری ها در بادام جذب نشده اند زیرا برخی از چربی های بادام به فیبر موجود در مادر متصل شده است و در نتیجه باعث نفوذ آن می شود. تا جذب کامل این مطالعه به صورت آزمایشگاهی بود اما با آزمایش های کنترل با گروه های مصرف کننده آجیل و گروه هایی که غذاهای دیگر با کالری برابر مصرف می کردند همراه بود ، در حالی که گروه مصرف کننده آجیل برای افزایش وزن کلی خود را نشان دادند.

یا بدن همیشه حداکثر مقدار کالری را از غذای هضم شده توسط انسان دریافت می کند؟

با اکثر غذاهایی که در دسترس داریم ، بله ، زیرا ما فقط از غذاهایی استفاده می کنیم که در واقع با انسان کار می کنند. اگر برگ بو به طریقی مقدار زیادی انرژی در خود داشت ، ما در واقع آنها را می خوردیم ، به جای استفاده از آنها برای چشیدن خورشت فقط برای بیرون آوردن آنها. ما فقط غذایی را تولید می کنیم که می توانیم از آن استفاده کنیم ، معمولاً.

چوب چند کالری دارد؟

چوب فوق العاده متراکم از نظر انرژی است اما ما چوب نمی خوریم زیرا بدن ما نمی تواند پیوندهای مولکولی چوب را بشکند زیرا ما آنزیم های گوارشی مناسب را ایجاد نمی کنیم. اگر یک تکه چوب خورده اید ، احتمالاً آن را از شما عبور داده است. اما انرژی زیادی دارد زیرا واقعاً خوب و برای مدت زمان طولانی می سوزد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


*